ダナジラは、インドではとてもポピュラーなミックススパイス。
コリアンダーベースのシンプルなブレンドながらも、奥深い味。
素材の良さを引きたて、おいしいスパイス料理に仕上げてくれます。
今回はSpiceMarketのオリジナルブレンド「ダナジラ」を使ったレシピをご紹介します。
・玉ねぎ、ピーマン、にんじん、にんにくは、みじん切りにしておく。
①鍋にオリーブ油をひきにんにくを香りが出るまで炒め、玉ねぎを入れる。
②玉ねぎがしんなりしてきたら、にんじん、ピーマンを入れて炒める。
③野菜の水分が出てきたらお肉を入れて、白っぽく色が変わったらトマトを入れる。
④全体が混ざり合ったら、ダナジラ、塩コショウ、ローリエを入れてトマトが煮崩れる位まで蓋をして弱火で煮る。
⑤トマトから水分が出たらコンソメ、水、バジルを手でちぎって入れる。（水の量は、お野菜の水分を見て調節してください）
⑥１０分ほど煮て、水分が多ければ煮詰めて味を整えて完成。
＊火加減は常に中弱火で、野菜の水分を逃さないためになるべく蓋をして調理してください。
そうすることによって、野菜の甘みが引き出されておいしく仕上がります。
＊ダナジラの分量はお好みで調節してください。
表記してある分量より多めにいれると、タコスにもあうサルサソースに似た仕上がりになります。
少しだけでもコクのあるミートソースになりますので、是非お試しください。
②焼く前に小麦粉をはたき、フライパンにバターを溶かし、①のサーモンの片面をこんがりと焼く。
③裏返したら白ワインを入れ蓋をして中まで火を通したら完成。
下ごしらえ ①フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを香りがたつように弱火で熱し、
香りがたってきたらベーコン、玉ねぎをこんがり色づく程度に炒める。 |
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■ダナジラ |
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